პანკრეატიტის დიეტა არის წარმატებული მკურნალობის მთავარი ფაქტორი, ამიტომ დიეტური შეზღუდვების დაცვა შესაძლებელს ხდის სრულფასოვანი ცხოვრების წარმართვას და რეციდივის ალბათობის შემცირებას.
პანკრეატიტი არის პანკრეასის ქსოვილის ანთება, რომელსაც თან ახლავს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სეკრეციის დარღვევა, ძლიერი ტკივილი, განავლის ცვლილება და ღებინება. ეს იწვევს პათოლოგიურ მეტაბოლურ დარღვევას და შეიძლება გამოიწვიოს შაქრიანი დიაბეტის განვითარება. პანკრეატიტის გამომწვევი ძირითადი ფაქტორებია: ჭარბი კვება, ცხიმოვანი საკვების და ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.
პანკრეატიტის დროს დიეტის დაცვა აუცილებელია დიდი ხნის განმავლობაში. მწვავე ანთება მოითხოვს დიეტის შეზღუდვას 6-9 თვით, ხოლო ქრონიკული პანკრეატიტის დროს დიეტის დაცვა ხდება რამდენიმე წლის განმავლობაში ან უვადოდ.
დენის მახასიათებლები
პანკრეატიტისთვის დიეტის დანიშვნის მიდგომები დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა ანთება მწვავე ან ქრონიკული ფორმით. ექიმები აღნიშნავენ დიეტის დადებით გავლენას პანკრეატიტზე. ის საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დაძლიოთ მწვავე ანთება, თავიდან აიცილოთ გართულებები და გააგრძელოთ რემისიის პერიოდი ქრონიკულ პროცესში.
დიეტის მახასიათებლები:
- პანკრეატიტის მწვავე შეტევიდან 2-3 დღის განმავლობაში თქვენ მთლიანად უნდა უარყოთ საკვები. ამრიგად, დასვენება უზრუნველყოფილია პანკრეასისთვის. თერაპიული მარხვა გულისხმობს სითხის გამოყენებას უგაზო ტუტე მინერალური წყლების, სუსტად მოხარშული ჩაის ან ვარდის ინფუზიის სახით, თითო ჭიქა დღეში 5-6-ჯერ.
- თერაპიული მარხვის დაწყებიდან მეოთხე დღეს იწყება დიეტაში მყარი საკვების ეტაპობრივი შეყვანა. როგორც წესი, ეს არის უმარილო დაბალკალორიული კერძები, რომლებიც თანდათან ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას.
- პანკრეატიტის დროს მნიშვნელოვანია საჭმლის მომზადების გზა. რეკომენდირებულია ორთქლზე მომზადება, რადგან ამ გზით მომზადებული საკვები ინარჩუნებს ყველა საჭირო ნივთიერებას და არ აზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.
- საკვები არ უნდა იყოს გაცივებული ან ცხელი, ოპტიმალური ტემპერატურა სხეულის ტემპერატურასთან ახლოსაა. ამ შემთხვევაში საკვები უნდა იყოს გახეხილი ან ნახევრად თხევადი.
- პანკრეატიტის დიეტა ზღუდავს დიეტური საკვების მოხმარებას. ისინი ჭამენ მცირე პორციებს, სულ მცირე, ხუთჯერ დღეში.
დიეტა გამორიცხავს საკვებს:
- ცხიმოვანი;
- შემწვარი;
- ცხელი სოუსები და სანელებლები;
- მჟავე წვენები;
- დაკონსერვებული საკვები, მწნილები;
- შებოლილი ხორცი;
- საკონდიტრო ნაწარმი;
- კაკაო, შოკოლადი;
- ალკოჰოლი.
ასეთი საკვების ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს 2500 კკალ დონეზე.
ასეთი დიეტის მინუსი არის ნედლი მცენარეული საკვების მწვავე დეფიციტი. ზოგიერთი კომპონენტის კომპენსაცია საჭიროა კომპლექსური ვიტამინებისა და საკვები დანამატების მიღებით.
დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის
პანკრეატიტის მკურნალობაში დიეტა თერაპიის განუყოფელი ნაწილია. გამწვავების დროს შეტევას თან ახლავს ძლიერი ტკივილი კუჭში და მადის ნაკლებობა, ამიტომ სამედიცინო მარხვის პირველი დღეები არ იწვევს პაციენტს ტანჯვას.
გარდა ამისა, დიეტური დაბალკალორიული საკვები თანდათან შედის დიეტაში. ეს შეიძლება იყოს გამომშრალი დაუმუშავებელი პური, კენკრის ხილის სასმელები და ჟელე, შვრიის და ბრინჯის ბლანტი დეკორქცია, თხევადი დაფქული კარტოფილი ზეთის გარეშე. ამ დროს რეკომენდებულია პროდუქტების გამორიცხვა, რომლებიც ხელს უწყობენ გაზის წარმოქმნას.
მე-6-7 დღეს თანდათან შემოდის ცილოვანი კერძები: ორთქლზე მოხარშული ხორცი, კარტოფილის პიურე ან ბოსტნეულის პუდინგები, ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი.
აღსანიშნავია, რომ დიეტა მოითხოვს დიეტური შეზღუდვების ხანგრძლივ დაცვას. 6-9 თვის განმავლობაში საჭიროა მკაცრად დაიცვათ მისი წესები და ყოველდღიურად აკონტროლოთ თქვენი დიეტა.
დაავადების მიმდინარეობას შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული მახასიათებლები, ამიტომ დიეტის დანიშვნას ეწევიან გასტროენტეროლოგი და დიეტოლოგი. ამ პროფილის სპეციალისტები განსაზღვრავენ, თუ რა შეიძლება მიირთვათ დიეტაზე პანკრეატიტის დროს თითოეული კონკრეტული პაციენტისთვის, თანმხლები დაავადებების გათვალისწინებით.
დაავადების მწვავე პერიოდის გაქრობის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი მენიუ მარტივი და ჯანსაღი პროდუქტებით. გასათვალისწინებელია, რომ საკვების რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ ოთხი, ხოლო სითხის მოცულობა დღეში დაახლოებით 1, 5 ლიტრია.
ნიმუშის მენიუ:
- საუზმე: წყალში მოხარშული სემოლინის (ბრინჯის) ფაფა; ვაშლი; სუსტად მოხარშული მწვანე ჩაი ერთი კოვზი თაფლით.
- მეორე საუზმე: ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის კოტლეტი; სტაფილოს პიურე; ვარდის კენკრის დეკორქცია.
- სადილი: ბოსტნეულის ბულიონი საქონლის ხორცით ან თევზით; კარტოფილის პიურე; თეთრი პურის კრუტონი; გამომცხვარი ვაშლი კანის გარეშე.
- შუადღის საუზმე: უცხიმო ხაჭო; მწვანე ჩაი კოვზი თაფლით.
- სადილი >: ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი სამი ქათმის კვერცხიდან; კარტოფილის პიურე დიეტური ბოსტნეულიდან; თეთრი პურის კრუტონი.
- ძილის წინ: ხაჭო რძე.
დიეტის დროს პანკრეატიტის სიმპტომები და მკურნალობა შესამჩნევად იხსნება. ასეთი კვება ზოგავს პანკრეასს და თანდათანობით ახდენს მისი მუშაობის ნორმალიზებას. პაციენტის კეთილდღეობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად მკაცრად იცავს ის დიეტას. კვების რაციონის ნებისმიერი დარღვევა დაუყოვნებლივ აისახება საჭმლის მომნელებელ ფუნქციაზე.
დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის
ქრონიკული პანკრეატიტი ყველაზე ხშირად ვითარდება მწვავე მდგომარეობის ფონზე, მაგრამ ის შეიძლება აღმოჩნდეს როგორც პირველადი დაავადება იმ შემთხვევებში, როდესაც ის სხვა დაავადებების გართულებაა.
პანკრეატიტის დიეტა და მკურნალობა ორი განუყოფელი ცნებაა. რემისიის დროსაც კი უნდა დაიცვან დიეტური მითითებები.
დიეტის წესები ქრონიკული პანკრეატიტისთვის:
- ამ პერიოდში საკვების კალორიული შემცველობა უნდა შეესაბამებოდეს ყოველდღიურ ფიზიკურ აქტივობას.
- დიდი ყურადღება ეთმობა საკვებში ცილის შემცველობას. ნებადართულია ინდაური, ქათამი, კურდღლის, საქონლის ხორცი, უცხიმო ღორის და თევზი.
- დაუშვებელია რაციონში ცხვრის, ცხიმიანი ღორის, ბატის, იხვის და ნადირის კერძების შეტანა.
- საკვების თერმული დამუშავება არ იძლევა შეწვას, ღუმელში გამოცხობას, ჩაშუშვას. საკვები უნდა იყოს მოხარშული ორმაგ ქვაბში ან მოხარშული.
- ყველი, რომელიც ადრე აკრძალული იყო გამწვავების სტადიაზე, ახლა ნებადართულია მცირე რაოდენობით, მაგრამ სასურველია რძის ჩანაცვლება ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით.
- დიეტა უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ცილებს, რომლებიც წარმოდგენილია ბურღულეულით და გუშინდელი პურით, ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ პანკრეატიტით დიეტის დროს პარკოსნები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს.
- ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 350 გ დღეში. ისინი გვხვდება მაკარონი, მარცვლეული, თაფლი, კონსერვები და სიროფები.
დიეტის სავარაუდო მენიუ ქრონიკული პანკრეატიტისთვის:
- საუზმე: მოხარშული კურდღლის ხორცი; ბრინჯის ფაფა.
- გვიანი საუზმე: უცხიმო ხაჭო; თაფლის გარეშე გამომცხვარი ვაშლი.
- სადილი: წიწიბურას წვნიანი; მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზი ბოსტნეულით; ხმელი ხილის კომპოტი.
- შუადღის საუზმე: ორთქლზე მოხარშული კატლეტები ბოსტნეულის სოუსით.
- ვახშამი: ხბოს ხორცი, უშაქრო ხაჭოს პუდინგი; სუსტი ჩაი.
- ძილის წინ: კეფირი.
კვება არის წილადი და მცირე ულუფებით. საკვები უნდა მიირთვათ თბილი, დაახლოებით სამი საათის ინტერვალით.
მარილი და სანელებლები იწვევს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ფერმენტების სეკრეციის გაზრდას, ამიტომ მათი რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი. გარდა ამისა, მსგავსი ეფექტი აქვს არაჟანს, შებოლილ საკვებს, ცომეულს და არაჟანს, ასევე შოკოლადს. შაქრიანმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი გართულებები, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ამიტომ მათი შემცველობა რაციონში 90%-ით მცირდება.